Jakie opakowania i akcesoria muszą znaleźć się w każdej pizzerii?

Dodano:2021-05-10

Pizza to jedno z najpopularniejszych dań zamawianych na wynos. Klienci chętnie jedzą ją na obiad, a jeszcze chętniej wieczorem podczas oglądania fascynującego filmu lub meczu. 

Każda pizzeria, która chce zdobyć wiernych klientów i stale poszerzać ich grono, musi nie tylko serwować pyszną pizzę, ale także zadbać o odpowiednie akcesoria oraz opakowania. Nie jest to takie proste, bo lista niezbędnych elementów jest bardzo długa. Najlepszym sposobem jest podzielenie ich na dwie grupy, te do lokalu i te na wynos.

Akcesoria niezbędne w lokalu

Pizzeria najczęściej oferuje nie tylko samą pizzę, ale także inne potrawy oraz napoje zimne i gorące. Wszystkie wymagają odpowiedniej zastawy szklanej lub ceramicznej, różnego rodzaju szklanek lub kieliszków, w przypadku alkoholu. 

Do podawania pizzy niezbędne są nie tylko talerze i sztućce, ale przede wszystkim drewniane deski odpowiedniej wielkości. Muszą być dopasowane do rozmiarów serwowanej pizzy. Choć jest ich bardzo dużo, to najczęściej pizzeria wybiera 3 lub 4 najbardziej popularne. Zawsze warto mieć minimum dwie zapasowe deski w każdym rozmiarze. 

Obok deski na pizzę potrzebne są także sosjerki i buteleczki na oliwę. W lokalu bardziej elegancko będą prezentowały się szklane. 

Akcesoria niezbędne w dostawie

Wszystkie opakowania oraz akcesoria muszą być jednorazowe i posiadać atesty potwierdzające możliwość kontaktu z żywnością. W zależności od ilości zamówień, ich zapas powinien wystarczać minimum na dwa tygodnie. Do najważniejszych należą:



Kartony na pizzę

To oczywiście podstawa. Wykonane mogą być z kartonu lub tektury falistej. Ich rozmiar musi być dostosowany do wielkości pizzy, by podczas transportu uniknąć przemieszczania. 

Wybierając kartony warto zwrócić uwagę na sztywność pudełka oraz otwory wentylacyjne, którymi odprowadzana jest para wodna. Pizza wychodzi z pieca bardzo gorąca, więc parowanie jest procesem zupełnie naturalnym, dzięki otworom w kartonie para zostanie odprowadzona, a klient otrzyma idealnie chrupiącą pizzę.

Kartony na pizzę to idealny sposób na promowanie lokalu. Logo, dane teleadresowe, odpowiednio dobrana kolorystyka zapadają na długo w pamięci klientów, oczywiście obok jakości samej pizzy. 

Koszt spersonalizowanego pudełka jest porównywalny z ceną standardowych kartonów, różnica najczęściej dotyczy przygotowania projektu i sporządzenia matrycy. Jednak są to koszty jednorazowe. 

pizza-for-dinner-F6MBX3C

Sosjerki jednorazowe

Do każdej pizzy trzeba dodać jeden lub dwa sosy o smakach wybranych przez klientów. Najbardziej popularne są pojemniki z plastiku zamykane wieczkami. Coraz więcej klientów zwraca obecnie uwagę na rozwiązania ekologiczne.

Z tego względu warto wybrać sosjerki produkowane z kartonu, który można poddać recyklingowi lub pojemniki z trzciny cukrowej, którą można kompostować. Wielu klientów docenia takie podejście do ochrony środowiska. 

Papier półpergaminowy

Jest niezbędny do pakowania pizzy, zapobiega przemakaniu pudełka. Sprzedawany jest na wagę.

Półpergamin dedykowany jest głównie dla branży spożywczej i ma bardzo szerokie zastosowanie przy pakowaniu różnych produktów. Doskonale chroni przed przenikaniem wody oraz tłuszczu. Posiada atest do kontaktu z żywnością, który potwierdza, że nie wchodzi z nią w reakcje i jest całkowicie bezpieczny. 

Podpórki do pizzy - mercedesy

To popularna nazwa plastikowych podstawek na pizzę, które wyglądem przypominają znaczek niemieckiej firmy motoryzacyjnej. Niewielki trójkącik umieszcza się na środku pizzy. Zapobiega on uginaniu się wieczka pudełka. 

Wkładanie podpórek jest szczególnie ważne w przypadku równoczesnego realizowania kilku zamówień. Pudełka umieszczone jedno na drugim, nie będą uginać się i zachowają swój kształt. W przypadku pizzy o większych rozmiarach warto umieścić 3 lub 4 podstawki. 

 

O tym nie wolno zapomnieć

Pizzerie, podobnie jak inne lokale gastronomiczne, muszą spełniać bardzo rygorystyczne warunki sanitarne. 

Utrzymanie odpowiedniego poziomu czystości i higieny pomaga wyeliminować ryzyko zatruć. 

W toaletach dla klientów i personelu nigdy nie może zabraknąć papieru toaletowego, ręczników papierowych, mydła w płynie, a na muszlach muszą znaleźć się zawieszki dezynfekujące. 

W okresie pandemii koronawirusa wymagania higieniczne uległy dodatkowemu zaostrzeniu, w każdym pomieszczeniu muszą znajdować się płyny dezynfekujące na bazie alkoholu. 

Na zapleczu pizzerii nie może zabraknąć różnego rodzaju środków do utrzymania czystości. Niezbędne są ręczniki papierowe, gąbki, zmywaki, ściereczki oraz mopy.

Drugą kategorią produktów są różnego rodzaju płyny do mycia naczyń, podłóg, czyszczenia stali nierdzewnej, pieca, blach oraz desek pod pizzę. Wszystkie artykuły powinny posiadać atest do kontaktu z żywnością. Dzięki temu można je bezpiecznie stosować na terenie pizzerii. 

W przypadku lokali gastronomicznych nie ma sensu kupować środków czystości w sklepach detalicznych, jest to nieuzasadnione przede wszystkim z punktu widzenia ekonomicznego. Warto więc kupować większą ilość w sprawdzonej hurtowni

Jak wybrać hurtownię opakowań do pizzerii?

Na właścicielu pizzerii spoczywa wiele obowiązków. Musi zapewnić terminowość produktów do wyrobu pizzy, nadzorować pracowników oraz dostawy, a także zapewnić wszelkie niezbędne narzędzia i środki dla sprawnego funkcjonowania lokalu. 

Wykonywanie tych zadań znacznie ułatwia nawiązanie stałej współpracy z hurtowniami, które zajmują się zaopatrywaniem lokali gastronomicznych. 

W zakresie dostawy opakowań i akcesoriów dla pizzerii warto poszukać hurtowni, która oferuje szeroki asortyment i może dostarczyć wszystkie potrzebne produkty. Odrębne zamawianie kartonów na pizzę, sosjerek lub środków higienicznych jest uciążliwe i wymaga dodatkowego nakładu czasu. Trzeba pamiętać nie tylko o kontrolowaniu zapasów, ale także płaceniu faktur w wyznaczonych terminach.

Hurtownie wyspecjalizowane w zaopatrywaniu pizzerii bardzo często oferują także możliwość wykonania kartonów spersonalizowanych. Ze względu na strategię marketingową to bardzo dobre rozwiązanie. 

Znalezienie odpowiedniej hurtowni nie jest trudne, można skorzystać z pomocy znajomych lub zacząć poszukiwania w internecie. W tym ostatnim przypadku trzeba dodatkowo uwzględnić czas potrzebny na dostawę, ale z reguły nie przekracza on kilku dni. 

Dzięki stałej współpracy z hurtownią opakowań można zaoszczędzić nie tylko czas, ale także uzyskać korzystne rabaty.